Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ
Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ) 2 củ khoai lang nhỏ 1 chén đậu xanh cà ½ (một phần hai) chén đậu phộng ½ (một phần hai) chén hạt sen khô 300gr đường cát trắng 1 lon nước cốt dừa ¼ (một phần tư) chén nhỏ bột báng 1 bó lá nếp (lá dứa) Ít phổ tai khô 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được)
  Bước thứ nhất(1):   Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).   Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.
 

Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.

  Bước thứ hai(2):   Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.
 

Hạt sen rửa thật sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.

  Bước thứ ba(3):   Khoai lang, củ sắn rửa thật sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
 

Phổ tai rửa thật sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

  Bước thứ tư(4):   Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã xắt nhỏ.
 

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nếm nêm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã xắt nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều rồi tắt lửa.

 

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Với lượng nguyên liệu trên mình đã nấu được một nồi chè khá to, bạn có thể bớt đi nếu nhà ít người.     Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ, tương truyền về món chè này là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô cùng.     Mong các bạn thành công với món chè này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè hạt sen ẩm thực miền nam món ngon mùa lạnh món tráng miệng

văn tà m banh troi la cam ngon làm bánh ho dao trung chien ot chuong トO Trニーa Mon tron Gạo chất Nóng bánh trôi nước nhân mè thuc uong trùng đe bò xào khoai tây kem bơ Cach lam chả giò rau cu Chè trôi nước tr㪠tham khảo cóc dầm chua bông cải xanh nấu soup mit sinh to Chung Phòng cupcake bơ bánh flan kiểu gato chuối đậu cach lam sau rieng cuon chien chè bí ngô lạc hà tĩnh Măng Lai Cách làm sườn mì ý cá hồi bÃƒÆ nh pancake mẹo làm thịt cuốn đậu hũ mứt rau câu món Tết Trâm Phạm goi trung cách làm bánh mì kẹp kem ngÃƒÆ sữa chua đồ salad thể thao hạnh nhân gừng cà chua cá xoi ca ro dong há cảo hàn quốc Hạn sách chao ca loc ngon cách làm rau cau dừa lá dứa yếm tôm sốt chanh xôi bọc xoài giảm ca phe kem tuoi cà khoai Lớp cách làm kem xoài sữa chua Cánh gà om bánh mì kẹp chay Cach lam nom du du Xao gion bun gao giái chá n che sau rieng Cà Nuong công thức pizza khoai tây Quý cà chim dÃ Æ n cach lam banh ran ngon Đau hu chien bánh gạo cay bANH trang cuon xôi đậu đen nhân tôm thit Giải Nhiệt pÃ Æ n Bí quyết nấu bún mọc ngon banh mi lap xuong xao dau nam ngon cach lam kem tai nha canh thịt các cách chế biến thịt ba chỉ cach lam banh bao bi ngo che banh lot nuoc cot dua thom ngon lúc ke cách làm mì trứng nấu tôm chè đậu xanh hạt sen ngon băng thịt bò xào dưa chuột Hoa atisô món ăn Halloween lam mien tron muc cách làm thịt viên sốt Cháo cá bùa Gỏi xoài Bánh kem Cà Nuong cách lam đua thường che troi nuoc mien nam Đánh bay mùi hôi trong tủ lạnh Bắt cách làm thiệp pho mai Ga nuong hồng xiêm bánh nếp nhân thịt Món Chiên giòn thơm món thit ba chi bánh tặng mẹ canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam goi cu sen tom thit tom